Il n’est donc pas surprenant que les Hells Angels aient été impliqués dans de nombreux affrontements avec les forces de l’ordre au fil des ans. Qu’il s’agisse d’incidents très médiatisés comme le tristement célèbre concert gratuit d’Altamont en 1969 ou d’escarmouches plus récentes, les confrontations des Hells Angels avec les autorités n’ont fait que consolider leur réputation de force avec laquelle il faut compter. Pourtant, au milieu du chaos et de la pagaille, il existe un code interne rigide qui régit tous les aspects de la vie du club.
Au cœur de ce code se trouvent les trente règles du club que tous les membres doivent respecter sans exception. Ces règles, souvent entourées de secret et de mysticisme, forment l’épine dorsale de la structure organisationnelle des Hells Angels, dictant tout, depuis les interactions avec les étrangers jusqu’aux moindres détails des activités quotidiennes du club. Il ne s’agit pas de simples suggestions ou lignes directrices, mais de commandements à suivre scrupuleusement, appliqués par l’autorité inébranlable de la hiérarchie du club.